Diccionario Gastronómico

Casco

Es voz típicamente navarra y de uso general en el sentido de cacho, pedazo, trozo o parte de un todo, y se aplica a las cosas más diversas. 'Deme una ochena de cascos', pedían los chicos de Pamplona en las churrerías donde vendían a bajo precio los recortes o trozos de churros. 'Dame un casco de longaniza' (LUKAINKA MUTUR). Cada una de las capas que forman la cebolla.

Denominaciones

Euskera
Puska · Koskor · Pusketa

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