Cinchar

Churrupiar. Chupetear, chupar dulces. (Pamplona, Cuenca). 'Churrupitiar': Churruputear. También dicen churrupiar. (Estella, Tierra Estella). 'Churruputear': Churrupete... Churruputear Cincelar Hacer incisiones sobre el pescado para facilitar la cocción. Clarificar Limpiar las gelatinas, jugos, caldos y manteca. Añadir al jarabe de azúcar cuando hierve, una mezcla de claras de huevo con agua, para que arrastre, al ret... Clavetear Se llama clavetear a colocar la especia clavo en diversos alimentos. Se clavetea normalmente las cebollas, etc. para poder retirar todos los clavos antes d... Coagular Cuajar, condensar lo que es líquido, como leche, sangre, etc.