Coagular
Cuajar, condensar lo que es líquido, como leche, sangre, etc.
Denominaciones
- Euskera
- Gatzatu · Loditu · Mamitu · Ziapildu (l)
- Dialecto
- Gatzarazi(AN) · Gogortu(B,G).
Otros términos de Verbos
Cinchar
Poner hielo picado y sal alrededor de un preparado para enfriarlo.
Clarificar
Limpiar las gelatinas, jugos, caldos y manteca. Añadir al jarabe de azúcar cuando hierve, una mezcla de claras de huevo con agua, para que arrastre, al ret...
Clavetear
Se llama clavetear a colocar la especia clavo en diversos alimentos. Se clavetea normalmente las cebollas, etc. para poder retirar todos los clavos antes d...
Cocer
Someter un manjar a la acción del calor para cambiar su gusto o consistencia. Preparar las cosas crudas por medio del fuego y algún líquido para que se pue...
Cochura
Clasificación de un punto de cocción. Todo lo que está bien cocido 'tiene buena cochura'. La masa o porción de pan que se ha amasado para cocer. (Hirinode;...
Cocinar
Guisar, aderezar las viandas. Arte de preparar la comida para ser consumida.
Ver todos →