Cogote
Parte superior y posterior del cuello.
Parte muy apreciada de los pescados que, normalmente se cocina la cabeza. Son muy apreciados los de merluza.
Denominaciones
- Euskera
- Kokota · Kokots (an) · Kokot (b) · Lepatzaki (an)
- Dialecto
- Garondo(BN,R) · Saputz(B).
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