Conqueta 1

Congelación Es la operación realizada en alimentos y productos alterables que permite su prolongada conservación. Se efectúa a una temperatura tal que toda el agua lib... Congelado Alimento conservado por el sistema de congelación. Conjunto Grupo de diversos alimentos que se cocinan juntos y durante el mismo tiempo. Al conjunto se le pueden añadir más tarde diversos ingredientes. Conserva Alimento sometido a procesos físicos o químicos que permiten su consumo en un plazo más prolongado. Procesos numerosos: ahumados, aceite vinagre (encurtido... Conservación Acción y efecto de conservar. Conservado Alimento sometido a cualquiera de los sistemas o técnicas de conservación.