Costillas de la dueña
Las que están junto al solomillo. (Peralta y Carcastillo).
Denominaciones
- Euskera
- Solomoaren ondoko saietsak
Otros términos de Carne de pelo
Costillaje
Costillar
Carne de tercera parecida al pecho, con mucho tejido conjuntivo, que se utiliza para guisados. Se sitúa en la parte baja de la espalda.
Costillas
Es el conjunto del costillar con la carne que lo recubre.
Crêpinettes
Voz francesa. Salchichas chatas.
Criadilla 1
Testículo de algunos animales.
Crudités
Voz francesa que se da a los entremeses que se sirven y consumen crudos.
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