Diccionario Gastronómico

Cubeba (pimienta)

Fruto del arbusto trepador de las islas de la Sonda, cultivado en toda Asia tropical y en las Antillas, que se usa como especia, del tamaño de la pimienta negra, menos acre y aromático que ella.

Denominaciones

Euskera
Kubeba piperra · Basa piper · Piperautsa
Dialecto
Piperra · Piperautsa.

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