Curry

Comúnmente conocido como una especia, el polvo de curry es una mezcla de muchas hierbas y especias; un buen polvo de curry puede contener hasta 40 especias distintas. Las usadas más comúnmente incluyen el comino, chile, cúrcuma, clavos y cardamomo. La razón de su consumo en países orientales debido a que por un lado las especias picantes tienen un efecto de putrefacción en los intestinos, es que en climas húmedos ayudan a 'refrescar' el cuerpo y finalmente, que ha sido la única forma de poder conservar los alimentos -las carnes en particular- durante un tiempo indefinido. Da nombre a varias preparaciones que se hacen con él.