Diccionario Gastronómico

Dentón

Pez teleósteo de la familia de los espáridos. Cuerpo alargado fusiforme, con abultamiento en la nuca y algo comprimido. De color verde rojizo, tiene dos o tres pares de dientes en forma de caninos. VARIEDADES: Existe en torno a diversas especies de la familia de los espáridos una mezcla de denominaciones principalmente en la terminología utilizada por el pescador vasco: La urta, es en realidad el Pargo y el Lamote, la Breca.

Denominaciones

Euskera
Urta · Lamote · Txelba · Urraburu
Científico
Dentex dentex l.
Dialecto
Arauzko breka(G) · Breka · Machote · Ortze arrosel.

Sinónimos y vocablos

Machote, Sama, Urta. Rubial Capitan.

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