Desglasar
Añadir vino agua u otro líquido una braseadora recién utilizada para recuperar la grasa y el jugo.
Disolver por medio de un líquido, agua, caldo, vino etc., el resultado caramelizado o de un fondo de recipiente en el que de un fondo de recipiente en el que se ha dorado algo con el fin de oblear un jugo al disolverlo.
Denominaciones
- Euskera
- Desglasatu
Sinónimos y vocablos
Desglacer.
Otros términos de Verbos
Desfogar
Dar salida o abrir puerta al fuego.
Desganar
Perder el apetito. Sentir inapetencia.
Desglacer
Desgranar
Sacar el grano de alguna cosa.
Desgrasar
Quitar la grasa. Acción de quitar la grasa en la superficie de un caldo o salsa. Quitar la grasa a un trozo de carne antes de ser cocinada.
Deshaijar
Apartar en el ganado las crías de las madres. En el ganado deshacerse la hembra de la cría que le han ahijado, reusando darle de mamar. Enjambar, abardear...
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