Enaguar

Emulsionar Hacer que una sustancia grasa adquiera el estado de emulsión con otro producto. Unir, hacer engordar una salsa o producto por medio del movimiento o batido... Enaceitar Poner alguna cosa aceitosa o rancia. Enaguachar Llenar de agua alguna cosa en que no conviene que haya tanta. Aplicase comúnmente al estorbo o pesadez que causa en el estómago el beber mucho o comer much... Enalbardar Rebozar con harina, huevos u otros productos lo que se ha de freír. Poner albardillas a las aves para asarlas. Encabezar Añadir vino de más graduación, aguardiente o alcohol a un vino. Encallecer Endurecerse la carne a la manera de callo, sobre todo por una mala cocción.