Escarola
Planta herbácea anual de la familia de las compuestas, de hojas radicales, numerosas y recortadas. Esta planta de ensalada, muy popular en el continente europeo, probablemente es nativa del sur de Asia, y concretamente de la India. Muy apreciada como verdura para ensalada, la escarola se presenta en numerosas variedades hortenses.
Se siembra en suelos ricos y bien drenados, en abril y mayo, para recogerla en invierno y a principios de primavera. Las hojas verdes que son muy amargas, se blanquean hasta que tienen un color amarillo pálido, atando las hojas o tapándolas.
Denominaciones
- Euskera
- Ostertxuri · Escarola
- Científico
- Cichorum endibia
Otros términos de Verduras y plantas
Ensalada
Hortaliza aderezada con sal, aceite, vinagre y otras cosas. *Ensalada de frutas*: Mezcla de frutas peladas, cortadas y maceradas en su propio jugo, el de o...
Ensaladilla
Es el diminutivo de la ensalada. Se emplea para determinar a la ensalada Rusa.
Entrecruzaos
Tomates no maduros. (Milagro y Villafranca).
Escombro
Pasa menuda y desmedrada que se separa de la buena. En el pimiento seco parte que está junto al pedúnculo.
Esgardabera
Espárrago
Fruto de la esparraguera. El espárrago es un turión o brote joven adornado con pequeñas hojas a modo de escamas en su ápice, de 20 a 40 cm. de altura, de c...
Ver todos →