Espomar

Espina Esqueleto de los peces que hace el oficio de hueso y cuyo empleo culinario es la preparación de caldos y fumets. Espoma Espomador Espumadera. (Roncal, Salazar). Esponja Masa porosa y elástica formada por el esqueleto de las esponjas corneas empleadas en diversos usos domésticos.  Sustancias que se asemejan a las esponjas.... Esponjoso Aplicase al cuerpo muy poroso, hueco, blando y más ligero de lo que corresponde a su mole. Término muy utilizado en las manipulaciones culinarias. Espuma Conjunto de burbujas que se forman en la superficie de los líquidos y se adhieren entre sí con más o menos consistencia. Las claras de huevo se pueden bati...