Fransaina
Sopa con vino. El caldo del cocido mezclado con un poco de vino. (Orbaiceta, Salazar).
En Salazar dicen también 'fansaina'. En Aézcoa 'franseina'.
Mezcla de vino tinto y caldo de sopa que suelen tomar como aperitivo o en sustitución del vaso de vino. (Aézcoa).
Denominaciones
- Euskera
- Ardo sopa
Sinónimos y vocablos
Franseina.
Otros términos de Caldos, sopas y cremas
Consomé
Caldo reducido de carnes extremadamente cocidas.
Copo
Grumo, coágulo o cereal aplastado que se utiliza en la elaboración de sopas.
Court-bouillon
Voz francesa para designar fondos para hervir los pescados.
Franseina
Mezcla de vino tinto y caldo de sopa que suelen tomar como aperitivo o en sustitución del vaso de vino. (Aézcoa)
Sopa tostada
Sopa de col, pan, huevos y azúcar. (Funes, Marcilla, Mélida, Milagro y Villafranca).
Sopas de caballo cansado
Sopa de ajo con vino. (Marcilla).
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