Furrundanga

Fritada 2 Conjunto de cosas fritas, como pajarillos, criadillas, etc. Guiso de carne, cebolla y pimientos con el que en Hondarribia y zona del Bidasoa se obsequiaba... Fritada de higado con landrillas Guiso que se prepara en San Martín de Unx. Fumet Voz francesa para designar la substancia concentrada de aves, caza, pescado, etc. que se emplea en la gran cocina para mezclar con las salsas y fortificar... Gacha Comida compuesta de harina cocida con agua y sal, que después se adereza con leche, y miel y otro aliño. Pan o torta de maíz. (Urzainqui). Cualquier masa m... Ganosico En Puente La Reina dicen del plato o guiso jugoso, apetitoso o sabroso. Garbure Es un delicioso potaje, muy apreciado al otro lado de los Pirineos, y cuya sabia receta ha tenido numerosas variaciones que se han extendido en la mayoría...