Ganosico

Fumet Voz francesa para designar la substancia concentrada de aves, caza, pescado, etc. que se emplea en la gran cocina para mezclar con las salsas y fortificar... Furrundanga Nombre genérico que aplican a los residuos que quedan en el recipiente donde se han hecho natillas, magdalenas y dulces, y que se dejan a los chicos para q... Gacha Comida compuesta de harina cocida con agua y sal, que después se adereza con leche, y miel y otro aliño. Pan o torta de maíz. (Urzainqui). Cualquier masa m... Garbure Es un delicioso potaje, muy apreciado al otro lado de los Pirineos, y cuya sabia receta ha tenido numerosas variaciones que se han extendido en la mayoría... Gatxa Voz euskerida con que designan al pan o torta de maíz en Urzainki. Gibelotte Voz francesa. Preparación culinaria que supone siempre que ha sido cortada una cosa. Generalmente se aplica esta palabra a cierto guiso de conejo o liebre.