Gallofa 3

Escaldadillo Masa de pan con aceite y azúcar. (Caparroso, Santacara). En Melida se elabora con agua de remolacha. Flojo 2 Pan 'flojo' se denomina al de miga esponjosa, en oposición al pan sobado de miga densa. (De uso casi general). Flor 2 Lo mejor y más selecto de la harina. Gluten Materia albuminoidea amarillenta y elástica cuando está húmeda, que se encuentra en las semillas de las gramíneas, junto con el almidón, y constituye una r... Grañón Especie de sémola hecha de trigo cocido en grano. Marracucu Voz vasca. Así llaman a la opilla (torta) de maíz, que abierta por su mitad se rellena con un queso de vaca fresco, de su mismo diámetro y que se consume t...