Diccionario Gastronómico

Familias

Guitarra 1

Aparat. y mobiliario

Pieza de madera en forma de cajón de 2 m de larga por 10 cm de ancho aproximadamente, utilizada para la elaboración de los bolados.

Denominaciones

Euskera: Gitarra · Kitarra

Sinónimos y vocablos

Caja, Cajón.

Arpa Especie de moldes de hojalata, en forma de canelones o medias cañas, sujeto a una tabla que sirve para hacer los azucarillos o bolados.

Otros términos de Aparat. y mobiliario

Guante Fundas para las manos, usa para coger recipientes calientes y protección de manos contra salpicaduras, grasas, ácidos, calor, etc. Guerren Espedo. (Roncal, Aézcoa, Valles del Ebro y Odieta). Espetón: asador de hierro. (Roncal, Aézcoa, Oroz -Betelu.).Asador. (Labiano). Por extensión, asador de... Guinguirrín Nombre que dan al asador o varilla de hierro y se pone al fuego lo que se quiere asar. (Echarri-Aranaz). Gurrincha Hierro de cocina, con gancho para retirar los aros de la misma. (Artazu). Gurrinchar Remover las brasas del hogar con un hierro. (Aóiz). Heladora Aparato manual o eléctrico para elaborar helados.

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