Diccionario Gastronómico

Listado

Pez teleósteo de la familia de los túnidos, fusiforme, panzudo, de hocico corto y boca pequeña. Tiene el dorso de color azul oscuro y flanco y vientre plateados, este último, recorrido por cuatro a siete bandas o listas oscuras, de ahí su nombre.  BIOLOGIA: En el Cantábrico su presencia se adelanta o pospone a la de otros túnidos.

Denominaciones

Euskera
Lanpo · Lanpua · Ami
Científico
Eusthinnus pelamys
Dialecto
Atun txikia.

Sinónimos y vocablos

Bonito de altura, Bonito. · Barrilete,

De menor valor gastronomico que atunes y bonito del norte, en cocina se trata como a estos.

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