Llana
Carne de segunda de forma plana y alargada que se emplea en guisos, picada o 'ragut' y está entre la espaldilla y el lomo.
Denominaciones
- Euskera
- Tapa-muturra
Otros términos de Carne de pelo
Liebre
Animal de talla mediana, orejas muy largas y en punta negras con las patas delanteras mas cortas que las traseras. Del género lepus de la familia lepáridos...
Lirón
El lirón gris, única especie del género Glis, difundido en Europa y Asia. Es roedor habitual en los hayedos, llega a alcanzar los 20 cm. de longitud, de fo...
Litiruelas
Lechezuelas. Lechecillas. Mollejas de algunos animales jóvenes como la ternera, el cabrito o el cordero.
Lomo 1
Parte inferior y central de la espalda. En los cuadrúpedos todo el espinazo, desde la cruz hasta las ancas. Es la parte mas selecta de la carne de primera...
Loncha
Porción plana delgada y ancha de un alimento. Tajada de carne, tocino, jamón o distintos embutidos cortada a modo de rebanada.
Longa
Aparece en un proceso de Pamplona de 1849, como longaniza.
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