Loncha
Porción plana delgada y ancha de un alimento.
Tajada de carne, tocino, jamón o distintos embutidos cortada a modo de rebanada.
Denominaciones
- Euskera
- Xerra · Zerra (an,g) · Xafla (an,bn) · Txula
Otros términos de Carne de pelo
Litiruelas
Lechezuelas. Lechecillas. Mollejas de algunos animales jóvenes como la ternera, el cabrito o el cordero.
Llana
Carne de segunda de forma plana y alargada que se emplea en guisos, picada o 'ragut' y está entre la espaldilla y el lomo.
Lomo 1
Parte inferior y central de la espalda. En los cuadrúpedos todo el espinazo, desde la cruz hasta las ancas. Es la parte mas selecta de la carne de primera...
Longa
Aparece en un proceso de Pamplona de 1849, como longaniza.
Longaniceta
Longaniza estrecha. (Olite).
Longaniza
Pedazo largo de tripa angosta rellena de carne de cerdo picada y adobada. VARIEDADES: *Valenciana*: Hecha en tripa de cordero. *Valenciana de Pascua*: C...
Ver todos →