Malta
Cebada (u otro cereal) sometida a una serie de manipulaciones (germinación artificial y tostado), que la predisponen para la fabricación de la cerveza.
Este mismo producto utilizado para hacer una infusión.
Infusión de cebada tostada.
Denominaciones
- Euskera
- Malta
Otros términos de Cereales
Iriñe
Voz euskerika. Nombre que dan a la harina en Izurdiaga.
Lauso
Polvo de harina. (Valle de Baztán).
Maicena
Harina fina de maíz. Substancia alimenticia procedente de EEUU. Sus propiedades nutritivas son muy apreciadas. Se trata de harina de maíz americano de una...
Mazorca
Espiga densa (ARTABURU) o apretada de algunos frutos como el maíz (ARTA-MUKUTZ). Baya del cacao.
Mijo
Planta herbácea, anual, de la familia de las gramíneas de hojas anchas y pubescentes y una panocha de pequeñísimas espiguillas insertadas en todos lados de...
Millo
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