Manchego
Queso de leche de oveja con D.O. que se elabora en ra región de La Mancha. Cilíndrico, con ambas bases marcadas con la flor de las tablas queseras y el lateral impreso por las marcas zigzagueantes de la cincha.
De pasta prensada, extragrasa. Se consume de semi-curado a añejo. El peso variable, ronda en torno a los 3 kg.
Denominaciones
- Euskera
- Mantxako gazta
Otros términos de Ovolácteos y derivados
Maitre d'hôtel 2
Salsa compuesta de manteca y perejil picado, que se sirve con muchas especies de verduras y de pescados.
Majorero
Queso de leche de cabra, elaborado en la isla de Fuerteventura. Tiene formato cilíndrico con el lateral marcado con rombos. Color anaranjado. Pasta compact...
Mamia
Leche de oveja cuajada o solidificada que antiguamente solía servirse en 'kaiku'. Se elabora a partir de leche de oveja, a la que una vez templada, se le a...
Manteca de vaca
Grasa obtenida a partir del descremado de la leche de vaca. De color amarillo pálido, más o menos intenso según pasto de las vacas.
Mantequilla
Es el producto obtenido por procedimiento mecánico (batido brusco) de la nata higienizada. Tiene consistencia sólida, color amarillo más o menos intenso, y...
Margarina
Grasa vegetal o animal, que después de su refinado, y que con un grado de fusión similar a la mantequilla, sustituye a esta. Sustancia grasa de consistenci...
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