Margarina

Ovolácteos y derivados

Grasa vegetal o animal, que después de su refinado, y que con un grado de fusión similar a la mantequilla, sustituye a esta. Sustancia grasa de consistencia blanda que se encuentra en aceites y mantecas; es una emulsión estabilizada de cuerpos grasos comestibles, procedentes principalmente de aceites vegetales y animales. Los primeros ricos en grasas polisaturadas (girasol, soja, maíz) y monosaturadas (oliva o girasol de obtención genética a este tipo de grasa) buenas para la salud, mientras los aceites y grasas animales son saturadas y por ello peligrosas para la salud si se toman en exceso. Algunas grasas vegetales (coco, palma y palomiste) son también ricas en grasas saturadas.

Denominaciones

Euskera: Margarina · Arto koipea · Eguzkilore koipea

Otros términos de Ovolácteos y derivados

Manchego Queso de leche de oveja con D.O. que se elabora en ra región de La Mancha. Cilíndrico, con ambas bases marcadas con la flor de las tablas queseras y el lat... Manteca de vaca Grasa obtenida a partir del descremado de la leche de vaca. De color amarillo pálido, más o menos intenso según pasto de las vacas. Mantequilla Es el producto obtenido por procedimiento mecánico (batido brusco) de la nata higienizada. Tiene consistencia sólida, color amarillo más o menos intenso, y... Matón Masada de la leche cuajada, en forma de bola, que después, cortada en trozos, se mete en los aros de madera o 'zorze', donde se aprieta para formar el ques... Mimolette Queso de leche de vaca producido en Holanda, del mismo tipo que el Edam. Monis Masa que se hace de huevos y azúcar, como los melindres.

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