Mirlo
Ave paseriforme de unos 25 cm. Macho negro con pico amarillo. Hembras y jóvenes, pardo negruzco con pico oscuro.
Vive en parques, jardines, zonas de sotobosque. Es migrador parcial. En la Península es sedentario, repartido por toda ella.
Denominaciones
- Euskera
- Zozo
- Científico
- Turdus merula
Preparación
Normalmente hay que escaldarlos después de pelados para quitarles el amargor, quedando listos para su guiso.
*Tordos del txoko*: Se ponen en cazuela los tordos rellenos con tocino de pernil y abundante cebolla, una cabeza de ajo entera, laurel, clavillo, vino blanco y aceite. Se cuece a horno suave hasta que estén tiernos, sirviéndolos con la salsa reducida por encima.
*Tordos con patatas*: Refreir los tordos en aceite de oliva y añadir cebolla picada, laurel, pimienta blanca, guindilla y una copa de coñac, rehogando el conjunto. Añadir patatas cortadas en lonchas y agua para cocer las patatas. Antes de servir añadir sobre las patatas ajo y perejil machacado en mortero.
Sinónimos y vocablos
Merla.
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Merla
Molleja 2
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