Muselina

Moje El caldo de cualquier guisado. Motón en berzas Guiso hecho con la mezcla de carne con berzas. (Datado en el Hostal del Príncipe de Viana. Olite 1.451). Mousse Voz francesa. Preparado ligero y espumoso hecho a base de nata batida o clara de huevo a punto de nieve. Olla 2 Contenido o cabida de esta vasija.  Comida preparada con carne, tocino, legumbres y hortalizas, principalmente garbanzos y patatas, a lo que se añade a vec... Orla Guarnición en forma de corona con que se adornan las fuentes empleando generalmente puré de legumbres. Orlys Filetes de pescado o de langosta fritos y servidos con una salsa aparte.