Oreja
Menudillo que tiene como base el cartílago del oído externo. Se aprecian principalmente las del cerdo y ternera.
Denominaciones
- Euskera
- Belarri · Bearri · Begarro (an) · Bedarri (b)
Otros términos de Carne de pelo
Musherra
Novillo
Animal macho o hembra que tenga como mínimo una pieza dentaria de leche.
Obispilla
Nombre que dan a la morcilla cular. (Corella). En algunas localidades de la Ribera tudelana llaman 'obispilla' a una morcilla que hacen con la vejiga del c...
Orkatz
Oveja
Hembra del carnero. Su carne pierde calidad con la edad, su principal aprovechamiento es la leche, bien en forma de cuajadas o de quesos.
Ovino
Dícese de los artiodáctilos pertenecientes a la subfamilia ovina. Subfamilia de artiodáctilos rumiantes bóvidos de un tamaño que oscila entre los 60 y 120...
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