Picadillo 1
Carne picada.
Cierto género de guisado, que se ejecuta picando la carne cruda con tocino, verduras y ajos, después de lo cual se cuece y se sazona con especias y huevos batidos.
Denominaciones
- Euskera
- Xehekin · Pantor (r) · Txikitura (b,g)
Sinónimos y vocablos
Picado
Otros términos de Carne de pelo
Pernil
Anca y muslo del animal. Por antonomasia el del cerdo, principalmente el curado.
Pescuezo
Carne de tercera que se utiliza para picar y a veces guisar. Situada entre la cabeza, el pecho, el morrillo, el pez y la espaldilla.
Pez 2
Carne de primera B, de forma alargada, jugosa y sabrosa. Se emplea en asados y 'mechados'. Tiene por delante el pescuezo, por debajo la espaldilla y por de...
Picadillo 2
Masa picada de carne con la que se elaboran albondigillas, hamburguesas etc. Puede ser de un mismo animal, o de varios, incluso con adición de tocino de ce...
Picado 1
Pichineta
Longaniza delgada, en otros lugares chistorra. (Tafalla).
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