Piquillo

Verduras y plantas

Variedad de pimiento de calidad excepcional, que en Lodosa alcanza singular calidad. De color rojo fuerte, corto (no más de 10 cm), dos o tres lóculos, con un diámetro de 4 ó 5 cm, se caracteriza por tener la pared del fruto fina, peso pequeño (entre 25 y 30 frutos por Kilo) y que en la planta mira para abajo. De un sabor muy característico su producción es muy limitada. Su secreto aparte de su calidad única, se encuentra en el sistema de asado y pelado. El pimiento de 'Piquillo de Lodosa', está amparado por un consejo regulador de la Denominación de Origen y que controla su producción en los términos municipales de Lodosa, Mendavia, Sartaguda, Andosilla y Carcar.

Denominaciones

Euskera: Piper muturtxoduna

Otros términos de Verduras y plantas

Piperrada Guiso a base de pimientos, tomate y cebolla que puede acompañarse con huevos, jamón, salchichas y otras viandas. En Iparralde reciben el nombre de 'Baskais... Piperrada Fritada de tomate, pimientos y cebolla, típica de Iparralde. Fritada de pimientos y guindillas (Ochagavía). Revuelto a base de huevos con tomate, pimiento... Piporra Pimiento amarillo, que se suele poner en escabeche. (Estella). Pimiento en escabeche. (Sangüesa). Pisto Fritada de calabacín, pimientos, tomates, huevos, cebolla o de otros manjares picados y revueltos. Tiene renombre el pisto a la bilbaína. Planta Ser orgánico del reino vegetal que crece y vive sin cambiar de lugar por impulso voluntario. Gran variedad de las mismas se emplean y cultivan para el cons... Pleta Nombre vulgar de la hortaliza comestible llamada acelga. (Santesteban)

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