Prótido

Polímero que resulta de la unión de los aminoácidos naturales por enlaces péptidos. Por hidrólisis da lugar a aminoácidos.  Los prótidos constituyen el principal material de las células animales. Contienen péptidos y proteínas que son polímeros lineales de los aminoácidos.  Los prótidos son compuestos orgánicos nitrogenados cuyos elementos más sencillos son los aminoácidos y después por orden creciente los péptidos, las proteínas y las enzimas. Se encuentran principalmente en la carne, pescados, huevos, leche, quesos, etc. También hay proteínas vegetales en los cereales, patatas y leguminosas. (Véase proteína).