Puré
Pasta que se hace de legumbres y otras cosas comestibles cocidas y trituradas.
Sopa formada por esta pasta desleída en caldo.
Palabra tomada del francés y que es una sopa preparada con el zumo de algunas plantas mezclado con grasas y especias, de buena digestión y muy sabrosas, suele tener por base el pan, toda clase de plantas y féculas que convengan.
Denominaciones
- Euskera
- Pure · Purezopa (sopa pure)
- Dialecto
- Ahi(de niño) · Mamizuku.
Otros términos de Platos elaborados
Potaje
El caldo de olla u otro guiso líquido, con añadidura de garbanzos, legumbres, alubias, guisantes, etc.
Pote 3
Comida equivalente en Galicia y Asturias a la olla de Castilla.
Profiteroles
Panecillos de leche sin miga que se llenan con picadillos de ave, etc. Puede ser huecos o rellenos de otras viandas saladas que se emplean como guarnición...
Quenefa
Preparación en forma de huevo o croqueta.
Ranchada
Sartenada; cazuela o rancho 'Hemos tenido una rachada de abadejo'. (Cuenca, Leiza)
Raviole
Ver todos →