Removido
Operación que consiste en dar un movimiento giratorio a las botellas de cava en la fase final de su crianza, asiéndolas por el fondo, para depositarlas con el cuello inclinado hacia abajo. Esta operación se repite varios días y sirve para que el sedimento formado vaya desplazándose hacia el corcho de cierre. Al final del proceso la botella se deja vertical e invertida, diciéndose que está en punta, dispuesta para pasar a la operación siguiente, que es el degüello.
Acción y efecto de remover.
Denominaciones
- Euskera
- Eragina · Talastatua · Iraulia (g) · Irandetsia (bn)
Otros términos de Sustantivos y adjetivos
Relamerse
Lamerse los labios con la lengua. (EZPAINAK MILIKATU). Se dice 'relamerse de gusto' cuando algo se prueba y está muy sabroso.
Relumbre
El sabor que toman algunas cosas por haberse guisado o guardado en vasijas de hierro o cobre.
Remojo
Dícese del modo de poner las cosas en agua para ablandarlas o refrescarlas; 'Pon los garbanzos a remojo'. En Navarra se dice siempre 'poner a remojo' o 'a...
Repulgo
Pliegue o adorno que se hace a los bordes de los pasteles para que no se salga el relleno.
Requemado
Todo manjar que su color obscurece y se pone denegrido por haber estado al fuego indebidamente o que se quema por descuido o ignorancia.
Requemarse
Adherirse al fondo del perol y quemarse la parte del condimento que está en contacto con aquél durante la cocción.
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