Roncal
Queso navarro elaborado en el valle del mismo nombre, a base de leche cruda y entera de oveja rasa o latxa. Está amparado por Denominación de Origen. De formato cilindrico, corteza pardo oscuro tendiendo a negro.
Pasta compacta color marfil, sin ojos o de tamaño minúsculo. Se consume semi-curado o curado. De recio sabor, ligeramente picante, muy graso y agradable. El peso de las piezas oscila entre los 2 y 3 kilos.
Otros términos de Ovolácteos y derivados
Revoltijo
Preparación de huevos batidos y otros alimentos pasados por la sartén. Trenza o conjunto de tripas de carnero u otra res.
Revoltillo
El conjunto o compuesto de muchos manjares sin orden ni método y también un pisto ordinario y basto, de huevos y otras substancias.
Revuelto 1
Plato condimentado con una mezcla de huevos y otros productos, cuajado en la sartén o cazuela, pero sin llegar a darle la consistencia de una tortilla.
Roquefort
Queso francés elaborado a base de leche de oveja, el mas conocido entre los quesos azules, coloración que adquiere su pasta blanca debido a la acción del h...
Salami
Queso italiano de leche de vaca que toma su nombre por su parecido físico con el embutido del mismo nombre.
San Simón
Queso gallego de leche de vaca, forma cónica, rematada a modo de pezón. Madurado, tierno, de pasta compacta y amarillenta.
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