Tajada 1
Porción o parte de alguna cosa, cortada o separada de otra, especialmente de carne (ARAGIXERRA), de queso, de pan (OGIXERRA), etc.
Denominaciones
- Euskera
- Xerra · Xafla · Erreki
Otros términos de Carne de pelo
Solomillo
Carne situada entre las costillas, el lomo y las caderas y tiene forma alargada y aplastada, muy tierna y selecta y por ello más preciada en carnicería. ...
Solomo
Somarro
Carne conservada al calor de los rescoldos del fuego.
Tajadilla
Diminutivo de tajada. Plato compuesto de livianos guisados. Porción (XERRA) pequeña de limón o naranja que se utiliza en el servicio de aguardientes.
Talento
Nombre que dan en Tafalla a la cabeza de cordero asada.
Tapa 1
Carne de primera, tierna, recubierta de una capa de flor. Los filetes se llaman escalopes, y se rodean de la contra y la cadera.
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