Tajadilla
Diminutivo de tajada.
Plato compuesto de livianos guisados.
Porción (XERRA) pequeña de limón o naranja que se utiliza en el servicio
de aguardientes.
Denominaciones
- Euskera
- Xerratxo · Xaflatxo
Otros términos de Carne de pelo
Solomo
Somarro
Carne conservada al calor de los rescoldos del fuego.
Tajada 1
Porción o parte de alguna cosa, cortada o separada de otra, especialmente de carne (ARAGIXERRA), de queso, de pan (OGIXERRA), etc.
Talento
Nombre que dan en Tafalla a la cabeza de cordero asada.
Tapa 1
Carne de primera, tierna, recubierta de una capa de flor. Los filetes se llaman escalopes, y se rodean de la contra y la cadera.
Tapilla
Carne de primera, jugosa y tierna, recubierta por una capa de 'flor', indicada para filetes y asados. Se rodea de la cadera y el redondo.
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