Tela

Tapa 1 Carne de primera, tierna, recubierta de una capa de flor. Los filetes se llaman escalopes, y se rodean de la contra y la cadera. Tapilla Carne de primera, jugosa y tierna, recubierta por una capa de 'flor', indicada para filetes y asados. Se rodea de la cadera y el redondo. Tasajo Pedazo de carne seco y salado o acecinado para que conserve. Por extensión también al pedazo cortado o tajado de cualquier carne (HARAGIXERRA), pescado e i... Tempano 1 Hoja de tocino que está sobre el costillar del cerdo. De ahí salen las chulas. (San Martín de Unx). (Olite). Ternasco Canales procedentes de ovinos de una edad inferior a cuatro meses aproximados, la cual se determinará por el hecho de no haber aparecido la segunda cresta... Ternera/o Bovino macho o hembra que mantenga todos los dientes de leche (aparecen las piezas definitivas a los 2 años) y capaz de proporcionar una canal de peso comp...