Tempano 1

Tapilla Carne de primera, jugosa y tierna, recubierta por una capa de 'flor', indicada para filetes y asados. Se rodea de la cadera y el redondo. Tasajo Pedazo de carne seco y salado o acecinado para que conserve. Por extensión también al pedazo cortado o tajado de cualquier carne (HARAGIXERRA), pescado e i... Tela Epiplón. Peritoneo del ganado lanar o de cerda. Ternasco Canales procedentes de ovinos de una edad inferior a cuatro meses aproximados, la cual se determinará por el hecho de no haber aparecido la segunda cresta... Ternera/o Bovino macho o hembra que mantenga todos los dientes de leche (aparecen las piezas definitivas a los 2 años) y capaz de proporcionar una canal de peso comp... Ternillas Se llaman culinariamente a los cartílagos que se hallan en la extremidad del pecho de ciertos animales. Se usan principalmente las de ternera.   Guiso con...