Tubizu
Trozo de carne con hueso que se trincha por las articulaciones, en trozos grandes o pequeños, para evitar astillar el hueso. (Pitillas).
Otros términos de Carne de pelo
Tripoche
Morcilla hecha con sangre de carnero. (Echarri-Aranaz).
Tripota 1
Tripoticos
Menudos de cordero. (Estella).
Tuétano
Sustancia medular que se encuentra en el interior de los huesos, principalmente de los largos. Es de color blanco o sonrosada, grasienta y sabrosa.
Turrundango
Txakur
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