Viscargui
Voz vasca. Espinazo de cerdo sacrificado. (Valle de Roncal). En Isaba y Uztárroz ('bizkarrezu').
Denominaciones
- Euskera
- Bizkargi
Sinónimos y vocablos
Bizkargui.
Otros términos de Carne de pelo
Verraco
Macho porcino reproductor.
Veteado
Que tiene vetas. Se emplea en especial con el tocino.
Vientre
Nombre que dan a los despojos de una res sacrificada, para el consumo público.
Vizcar
Voz vasca. Espinazo del cerdo sacrificado. (Artajona). Del vasco 'bizcarra'. Bizcargui, en Roncal.
Vizcargui
Zalandraja
Asadura de cordero. (Arzoz- Tierra Estella). Por extensión, los bocados que se reservan a los que sacrifican una res propia. Guirguillano, Tierra Estella...
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