Veteado

Venas Tajo de carne correspondiente a la parte alta y carnuda de la pierna de una res vacuna o lanar, llamada también jarrete. (Pamplona, Cuenca). Guiso hecho co... Ventrón Aumentativo de vientre. Túnica muscular que cubre es estómago de algunos rumiantes y de la cual se hace el guiso de callos. Verraco Macho porcino reproductor. Vientre Nombre que dan a los despojos de una res sacrificada, para el consumo público. Viscargui Voz vasca. Espinazo de cerdo sacrificado. (Valle de Roncal). En Isaba y Uztárroz ('bizkarrezu'). Vizcar Voz vasca. Espinazo del cerdo sacrificado. (Artajona). Del vasco 'bizcarra'. Bizcargui, en Roncal.