Ajoqueso

Ajado Guiso o preparación culinaria que contiene ajos en abundancia. Ajoarrierada Refacción a base de ajoarriero. El 'día de la ajoarrierada' suelen llamar al día final de fiestas, en que se acostumbra que los mozos, reunidos en cuadrill... Ajoarriero Guiso de bacalado muy popular en Navarra. Con este nombre se hacen numerosas preparaciones de bacalao dentro de la geografía nacional, aunque luego difiere... Alboronia Guisado que se hace de berenjenas, tomates, calabaza y pimiento, todo mezclado y picado. Alcachofado Guiso hecho con alcachofas. Alcuzcuz Guiso formado por una especie de sémola, cocida al vapor, a la que se añaden diversos ingredientes. (Cordero, pollo, verduras, etc.).