Alcachofado

Ajoarriero Guiso de bacalado muy popular en Navarra. Con este nombre se hacen numerosas preparaciones de bacalao dentro de la geografía nacional, aunque luego difiere... Ajoqueso Guiso en el que entran el ajo y el queso. Alboronia Guisado que se hace de berenjenas, tomates, calabaza y pimiento, todo mezclado y picado. Alcuzcuz Guiso formado por una especie de sémola, cocida al vapor, a la que se añaden diversos ingredientes. (Cordero, pollo, verduras, etc.). Alica Poleadas o gachas, que se hacen con varias legumbres. Amerrau Guiso jaudo (insípido, sin sal) o disgustado. Vino cocido, usado como medicina contra catarros.(Arguedas).