Alcara

Albardilla 1 Lonja de tocino con la que se cubre la pechuga de las aves, para que se asen. Albóndiga Bola de carne o de pescado picado y trabado con huevo, pan y especias, que se come frita, con salsa de tomate o en sopa. Albondiguilla Albóndiga pequeña. Alcorzadura Carne de la espalda y las costillas, hacia el pescuezo, en las reses de bastos. (Tudela, Figarol, Santacana, Villafranca y carcastrillo). En Aragón le llam... Alcotán Variedad de liebre de tamaño algo más pequeño que la común; tiene las patas posteriores extremadamente largas y es tan grande la velocidad que alcanza en s... Aldaime Hoja, loncha o lonja de tocino. (Roncal).