Diccionario Gastronómico

Altramuz

Planta leguminosa poco ramificada, de flores blancas, azules, púrpuras, a veces con manchas de otro color, ligeramente aromáticas, cuyo fruto, en forma de vaina larga y correosa, contiene unos granos menudos y achatados. Es buen alimento para el ganado y su simiente se come también, después de haberle quitado el amargor con agua y sal.

Denominaciones

Euskera
Ezkuzuri · Ostaxe · Ostatxe
Científico
Lupinus albus (l)
Dialecto
Baratze-kafi (S) · Orriteskua.

Sinónimos y vocablos

Airamos; Chochos. · Altramuz del Diablo: Zumalakar; Sorgin-anoki; Sorgin-iduneko

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