Avinagrado

Auvernat Sinónimo de diferentes nombres de cepas: auvernat blanc al Chardonnay, auvernat negro al pinot noir, auvernat gris al meurnier o al pinot gris. Auxerrois Nombre que recibe una cepa blanca de Alsacia y una cepa tinta en Cahors. Existe un auténtico auxerrois que se cultiva en Alsacia, donde recibe el nombre de... Avellana 3 Aroma característico de ciertos blancos secos, como el chardonnay. Puede encontrarse en los generosos (amontillado, oporto tawny...) y en el champagne y ca... Azúcares Componentes esenciales del mosto, que se transforman en alcohol y otras sustancias, por acción de las levaduras. Azufrado Parecido al azufre. *Enología*: Operación que tiene por objeto la eliminación de gérmenes microbianos que puedan contener vasijas vinarias. (Sinónimo, enju... Azufrinado Azufrado.