Carquiñón

Carne de membrillo Pasta de frutas, que por la selección de frutas y su punto de cochura con azúcar, posibilita su corte, una vez frío. Carolinas Pastelitos compuestos de un fondo de pasta de hojaldre y un relleno de crema pastelera recubiertos de merengue. Carquiñolis Pequeñas pastas secas crujientes con sabor de almendra. Casca 2 Rosca de mazapán y cidra bañada con azúcar. Cascaraña Torta de pan. (Estella) En otras localidades 'tostaraña'. Torta de pan delgada. (Valle de Yerri). Torta de harina con azúcar. (Ujué). Cascarañas Tortas de forma redonda y más pequeñas y delgadas que los panes, por lo que salen más cocidas y resultan sabrosas para comerlas tiernas.