Casca 2

Carolinas Pastelitos compuestos de un fondo de pasta de hojaldre y un relleno de crema pastelera recubiertos de merengue. Carquiñolis Pequeñas pastas secas crujientes con sabor de almendra. Carquiñón Cascaraña Torta de pan. (Estella) En otras localidades 'tostaraña'. Torta de pan delgada. (Valle de Yerri). Torta de harina con azúcar. (Ujué). Cascarañas Tortas de forma redonda y más pequeñas y delgadas que los panes, por lo que salen más cocidas y resultan sabrosas para comerlas tiernas. Cáscaras reales Pequeñas pastas cilíndricas, cubiertas de alcorza blanca, y rellenas de carne de membrillo y frutas picadas, de cidra y acitrón molidos con el membrillo.