Cartílago
Tejido del organismo que pertenece a los tejidos de sostén. Tiene menor resistencia que el hueso pero más elasticidad.
Denominaciones
- Euskera
- Kartilago · Kurruska · Hezur-locarri · Karraka (g)
- Dialecto
- Hezurtxuri(G) · Kirri-kirri(B) · Kurruxkura(G) · Mintz · Pintz.
Otros términos de Carne de pelo
Carnero
Es el ovino macho castrado que ha cumplido mas de un año. En Oroz-Betelu, Romanzado, Tabar, Estella, Monreal, Salazar, llaman así al morueco castrado.
Carrillera
Quijada de ciertos animales.
Carrillo
Parte carnosa de la cara, desde la mejilla hasta el borde inferior de la mandíbula. Comer o masticar con rapidez y voracidad. 'Comer a dos carrillos'. (Mau...
Castrones
Llaman así a los carneros cuya carne se ponía a salar y luego ahumaban en las cocinas de las casas. Era apreciada y considerada como muy buena. (Urzainqui)...
Cebón
Nombre que se da a los animales que se ceban para que sus carnes estén tiernas y sabrosas. Generalmente se aplican al puerco cebado y al buey cebado (cebon...
Cebona
Carne cebona; carne del animal cebón. 'Todos los días del año podrá tener la Junta surtidas sus tablas de carne cebona y de carnero churro...' (Art. 10 del...
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