Cebona

Carne de pelo

Carne cebona; carne del animal cebón. 'Todos los días del año podrá tener la Junta surtidas sus tablas de carne cebona y de carnero churro...' (Art. 10 del reglamento de Abastos de Estella del año 1887).

Denominaciones

Euskera: Harakai · Arkai · Araki (b g) · Zikiro gizen (g)

Otros términos de Carne de pelo

Cartílago Tejido del organismo que pertenece a los tejidos de sostén. Tiene menor resistencia que el hueso pero más elasticidad. Castrones Llaman así a los carneros cuya carne se ponía a salar y luego ahumaban en las cocinas de las casas. Era apreciada y considerada como muy buena. (Urzainqui)... Cebón Nombre que se da a los animales que se ceban para que sus carnes estén tiernas y sabrosas. Generalmente se aplican al puerco cebado y al buey cebado (cebon... Cecina Carne salada, enjuta y seca al aire, al sol o al humo.(Valle de Roncal). Cerda Hembra del cerdo. Ver cerdo. Cerdito

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