Cáscaras reales
Pequeñas pastas cilíndricas, cubiertas de alcorza blanca, y rellenas de carne de membrillo y frutas picadas, de cidra y acitrón molidos con el membrillo.
Denominaciones
- Euskera
- Errege kosko
Otros términos de Repostería y postres
Casca 2
Rosca de mazapán y cidra bañada con azúcar.
Cascaraña
Torta de pan. (Estella) En otras localidades 'tostaraña'. Torta de pan delgada. (Valle de Yerri). Torta de harina con azúcar. (Ujué).
Cascarañas
Tortas de forma redonda y más pequeñas y delgadas que los panes, por lo que salen más cocidas y resultan sabrosas para comerlas tiernas.
Cascarraña
Católico (pastel)
Pastel de hojaldre redondo, que estaba cruzado por 2 tiras en cruz de la misma masa. Tiene un baño de confitura de albérchigo y un punto de crema.
Católicos bollos
Bollos azucarados y con sabor de anís.
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